一日30品目

それは摂取食品の数が多い人ほど各栄養素の摂取量が多く、また30品目以上摂

取をしている方は、カルシウムを除くほぼすべての栄養摂取量が充足レベルに達し

ていたからだそうです。

しかし最近では日常生活の忙しさから外食や偏食が増えてしまったり、

食の欧米化により野菜の摂取量は減少しているようです。

野菜の摂取目標は一日350ｇといわれていますが日本人の平均野菜摂取量は

227.5ｇ程度のようです。

野菜を食べることは、ビタミン、ミネラルの補給以外にも食物繊維をとることも重要

で食物繊維の摂取は心筋梗塞、糖尿病のリスクを低下させてくれますし、便秘の解

消につながり肌がきれいにもなります。

さらに野菜は主菜と一緒に摂ることで、脂肪の吸収を妨げる効果もあります。