素材を活かして、ことことと煮込む

冠婚葬祭には必ず出される料理で、
切り方によって、その家庭事情が分かるというものだということです

【材料】
ごぼう、大根、人参、れんこん、里芋など季節のお野菜、鶏肉、こんにゃく
昆布、鰹節、薄口しょうゆ、美味しいお塩（岩塩）

【作り方】
①　こんにゃく、さといもは下準備しておく
②　材料を全て同じ大きさ（親指大の大きさ位）に切り揃える
③　昆布と鰹節で一番だしをとる
④　③のだしに、火の通りにくい、固いものから順番に煮ていく（里芋以外）
⑤　美味しい岩塩を少々、薄口しょうゆを香り付け程度に入れ、味を調える
⑥　最後に別に準備していた里芋を加えて、ひと煮立ちさせたら、出来上り

とにかく素材の味を十分に引き出してあげることが大切
薄口しょうゆは入れなくてもいいくらいだそうですよ

最近ヴィロードでよく話題に上がるのは、

インスタントな自分になるか（インスタントに自分を磨くか）、

手作りな自分になるか（手作りのように自分を磨くか）・・・

インスタントは即席なので、とても楽ですし、とりあえずは満たされますが
その満たされ度合いは、後々に続かず、
しかも本来の良さや在り方（季節感や味の濃淡、地方の特色、作るプロセスなど）は
いつのまにか忘れてしまう、もしくは知らずに過ぎてしまいます

手作りであれば、不格好な事もあれば、いつも同じようには仕上がらず、
ひとによっても変わってきて、さらには作るまでに手間暇をかけなければなりません
その代わりに、愛情という特別な隠し味が注がれるため、身体にとっても心にとっても
温かく優しい、飽きのこないものとして残ります

どちらがよいかは分かりませんが、私は後者である自分でいたいと強く強く思います

そして、先程来られた方（飲食店経営されているママさん）ともお話をしていたことを一部抜粋。

夢や希望を持って、活き活きと楽しんで、関わる全ての人が
やりがいや生きがい（夢や希望とも言えるかも・・・）を持てるように
それが、ダンナさまでも子どもであっても、お客さんでも友達でも上司部下でも
自分が相手を活かせるようにいたいよね～
その中で起こっていることは誰のせいでもない、自分の責任で起こったことだから
まずはそれを認めないとね～

食事は身体を作る材料であり、心を育む時間
そして、自分を育てるのは、周りの人の存在であり、今までに起こっている全ての出来事

大切にしたいものです