☆今までで一番美味しかった物☆
一番美味しかったもの・・・
毎日当たり前のように頂いているので忘れてしまっているのですが
改めて考えてみると・・・
やはり、母上の手料理
学生時代、サッカーの遠征や合宿などから帰った時など
久しぶりに食べた『おふくろの味』はやはり格別だった記憶があります
『おふくろの味』以外にも『おいししかった物』は沢山ある中で
一番心に残っているのが『飛騨牛の備長炭ステーキ』
20年近く前に勤務していた西洋懐石と飛騨牛ステーキの店で
シェフが『これ食ってみろ』と無造作に食べさせてくれた一口大の飛騨牛3切れ
先ずは『塩とブラックペッパー』のみの味付けで
2つ目は特別に取り寄せている『生醤油』と『西洋わさび（レフォール）』を付けて
3つ目は『ブイヨンベースの特製ソース』を付けて・・・
口の中に入れた瞬間に広がる炭火で焼いた香ばしい香りが広がり
箸でも切れるほど柔らかな肉を噛んだとたんに甘い肉汁がジュワ～っと・・・
その後、何とも言えない肉のうま味が・・・
牛肉ってこんなに美味しいんだと衝撃を受けたのを覚えています
『こんな高価な物頂いていいんですか？』とシェフに聞くと
『本当においしい物知らなくちゃ、お客様においしい物を勧められないだろ』
と言われました
この貴重な体験のお陰で、その後のお客様との会話では
自分の『体験談』を話すだけでその『おいしさ』を伝えることができました
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